煙臺蘋果主產區主要集中在膠東半島中心地帶的棲霞、福山、牟平、海陽、招遠、齊山鎮、龍口等地。這里的氣候屬暖溫帶，境內丘陵連綿，溪澗縱橫，空氣濕潤，光照充足，晝夜溫差大，極利于糖份的有效積累，且土壤為中性偏堿的沙壤土質，含有較豐富的磷、鉀、鈣、鎂等元素，具備利于蘋果生長的各種自然條件。煙臺蘋果是山東名產之一，素以風味香甜、酥脆多汁享譽海內外，歷來為國內外市場所歡迎。
營養價值及功效：
1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用；
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用；
3、蘋果有降低血壓的作用；
4、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。
適宜人群：
1.一般大多數人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。
2.適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。
3.適宜便秘、慢性腹瀉、神經性腸炎患者食用。
4.適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。
搭配忌宜：
忌：蘋果不可與胡蘿卜同食，易產生誘發甲狀腺腫的物質。
宜：蘋果和牛奶同食，可清涼解渴，生津去熱。
蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養豐富，美味可口。
蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟。
選購與存儲：
●紅富士蘋果的挑選方法：1. 看蘋果柄是否有同心圓，由于日照充分，比較甜；2. 看蘋果身上是否有條紋，越多的越好；3. 蘋果是越紅,越艷的好。
●秦冠蘋果的挑選方法：1. 挑大小勻稱的，最好是中等大的；2. 用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的；3. 顏色要均勻。
●黃元帥蘋果的挑選方法：1. 挑顏色發黃的，麻點越多越好；2. 用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
適宜放在-1℃~4℃或常溫保存，在室溫下約可儲存7天。由于蘋果會產生加速蔬菜和水果成熟和老化的乙烯， 如果要放入冰箱冷藏，一定要用塑料袋包起來存放。
相關食譜：
拔絲蘋果
原料：蘋果350g，白糖150g，花生油750g（實耗75g）。熟芝麻10g，雞蛋1 個，干淀粉150g。
做法：
1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加干淀粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油25g，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒入炸好的蘋果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤。
